电热水器功率大,线路不够大,能有转换器解决吗

没有这种可用的”转换器“。
在供电线路线径不足的情况下，不管你使用什么转内换器，都只会导致供电容线路的负载变得更大，而不会降低供电线路的负载。
建议考虑彻底更换线径更大的电线和相关的开关部件，或者是想办法并联一路供电线路过来，两路线路同时给热水器供电使用。